Подробный видеорецепт
2 тех карты в PDF (для пш/рж и для лм)
Шпаргалка по муке и закваскам
Чему вы научитесь
Печь вкусный гречневый хлеб
Испечете на любой закваске
Определять зрелость теста
Формовать и надрезать
Получать гарантированный результат выпечки Инвентарь:
весы
духовка
противень/камень
казан/колпак
бумага для выпечки/коврик
лезвие
миксер (тестомес) по желанию
корзинки для расстойки
Ингредиенты:
Закваска (любая)
Мука пш вс или 1 с
Мука ржаная (любая)
Мука гречневая (можно смолоть зерно гречки на кофемолке)
соль
Солод ферментированный (можно без него)
Мёд, сахар, меласса, патока (на выбор)
Масло растительное